【週週健康一道菜】─ 蔬食百燴－新世紀中醫診所

蔬食百燴

材料：
娃娃菜1/2顆、川耳20克、筊白筍2根、生香菇3朵、紅棗3個、紅蘿蔔少許、甜紅椒1/2個、薑少許、水1個米杯
調味料：
鹽適量、香菇調味粉適量、白胡椒粉少許、香油少許、油適量
作法：
1、將娃娃菜去除表皮粗纖維洗淨切塊，略川燙瀝乾備用。
2、筊白筍切塊，生香菇、紅蘿蔔、紅椒切片，紅棗去籽對切備用。
3、起油鍋放入薑絲爆香，加入紅蘿蔔、香菇略炒，再加入筊白筍、川耳略炒後加1米杯水煮滾，放入娃娃菜燜煮5~10分，再加適量的鹽、香菇調味粉、胡椒粉、紅棗及紅椒拌炒。
4、起鍋前加入少許香油即可。
※食材及調味料依個人喜好添加調整。
貼心小撇步：
娃娃菜略微苦，可略川燙即可。

〔新世紀中醫診所/顏睿渝〕
〔有著作權，翻印必究〕

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