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【週週健康一道菜】
蔬冬坡
材料：冬瓜一塊、大白菜半個、紅蘿蔔適量、香菇3朵、青江菜6株、薑適量
調味料：素蠔油適量、昆布醬油適量、糖適量、鹽適量、胡椒粉適量、香油少許、蕃薯粉適量
作法：
1.冬瓜切成5塊，紅蘿蔔切片，香菇切絲，大白菜洗淨，青江菜洗淨川燙備用。
2.起油鍋爆香薑片，放入冬瓜塊略煎後加入素蠔油、昆布醬油、糖及水，燜煮至冬瓜熟透備用。
3.起油鍋將香菇爆香，放入紅蘿蔔略炒，再加入大白菜炒至微軟後加鹽、胡椒粉燒至入味備用。
4.將冬瓜塊擺入湯碗，再放入滷白菜，加入盤中，擺入青江菜。
5.將滷冬瓜湯汁煮滾，加入少許蕃薯粉水勾芡，滴少許香油，最後淋入冬瓜塊上即可。
調味料：素蠔油適量、昆布醬油適量、糖適量、鹽適量、胡椒粉適量、香油少許、蕃薯粉適量
作法：
1.冬瓜切成5塊，紅蘿蔔切片，香菇切絲，大白菜洗淨，青江菜洗淨川燙備用。
2.起油鍋爆香薑片，放入冬瓜塊略煎後加入素蠔油、昆布醬油、糖及水，燜煮至冬瓜熟透備用。
3.起油鍋將香菇爆香，放入紅蘿蔔略炒，再加入大白菜炒至微軟後加鹽、胡椒粉燒至入味備用。
4.將冬瓜塊擺入湯碗，再放入滷白菜，加入盤中，擺入青江菜。
5.將滷冬瓜湯汁煮滾，加入少許蕃薯粉水勾芡，滴少許香油，最後淋入冬瓜塊上即可。
〔新世紀中醫診所/顏睿渝〕
〔有著作權，翻印必究〕
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