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【週週健康一道菜】
翡翠杏貝
材料：絲瓜一條、有機嫩豆腐一塊、杏鮑菇二條、茭白筍適量、紅蘿蔔適量、香菇三朵、豌豆苗適量、水適量
調味料：昆布醬油二大匙、香菇粉一大匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉少許、香油少許
作法：
1.絲瓜切成5段，中間略去囊，杏鮑菇切6塊，茭白筍、紅蘿蔔、香菇切細丁，豆腐壓成泥去水份備用。
2.杏鮑菇加昆布醬油、香菇粉、水煮至入味備用。
3.起油鍋將香菇爆香加入紅蘿蔔丁、茭白筍丁略炒，再加入鹽、胡椒粉、香油後與豆腐泥拌勻備用。
4.將豆腐餡鑲入絲瓜中，上面放入杏鮑菇，淋入煮杏鮑菇醬汁，放入蒸鍋蒸10分鐘，擺入適量豌豆苗即可。
調味料：昆布醬油二大匙、香菇粉一大匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉少許、香油少許
作法：
1.絲瓜切成5段，中間略去囊，杏鮑菇切6塊，茭白筍、紅蘿蔔、香菇切細丁，豆腐壓成泥去水份備用。
2.杏鮑菇加昆布醬油、香菇粉、水煮至入味備用。
3.起油鍋將香菇爆香加入紅蘿蔔丁、茭白筍丁略炒，再加入鹽、胡椒粉、香油後與豆腐泥拌勻備用。
4.將豆腐餡鑲入絲瓜中，上面放入杏鮑菇，淋入煮杏鮑菇醬汁，放入蒸鍋蒸10分鐘，擺入適量豌豆苗即可。
〔新世紀中醫診所/顏睿渝〕
〔有著作權，翻印必究〕
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