【週週健康一道菜】-五更腸旺－新世紀中醫診所

【週週健康一道菜】

五更腸旺

材料：麵腸3條、黑豆豆腐1塊、綠竹筍1支、紅蘿蔔半條、黑木耳適量、酸菜適量、鴻喜菇適量、彩椒適量、碧玉筍適量、花椒適量
調味料：素蠔油1大匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、烏醋適量、香油適量

作法：
1.麵腸切段，豆腐切塊，竹筍切片，酸菜切片，黑木耳切塊，彩椒切塊，紅蘿蔔切片，碧玉筍切絲，鴻喜菇洗淨備用。
2.起油鍋將花椒爆香，瀝出花椒粒。
3.利用已爆香的花椒油煎麵腸至焦黃，再放入素蠔油、糖、鹽、胡椒粉，適量的水略煮，再加入黑木耳、鴻喜菇、竹筍、紅蘿蔔、酸菜拌炒入味，放入彩椒略炒，滴入少許黑醋，起鍋淋入少許香油，最後再加入碧玉筍即可。

五更腸旺.jpg