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【週週健康一道菜
】
素魚翅羹
材料：素魚翅30克、大白菜半顆、香菇5朵、竹筍適量、黑木耳適量、紅蘿蔔適量、鴻喜菇適量、香菜適量
調味料：醬油1大匙、鹽適量、糖適量、烏醋適量、胡椒粉適量、蕃薯粉適量、香油適量
作法：
1.素魚翅洗淨泡開，大白菜、香菇、竹筍、黑木耳、紅蘿蔔切絲備用。
2.起油鍋將香菇爆香放入紅蘿蔔、竹筍、黑木耳略炒，淋入少許烏醋、糖、醬油及適量的水略煮，再放入大白菜、鴻喜菇、素魚翅煮至入味後，放鹽、胡椒粉調味，最後用適量蕃薯粉水勾芡，淋入少許烏醋、香油，起鍋加少許香菜即可。
】素魚翅羹
材料：素魚翅30克、大白菜半顆、香菇5朵、竹筍適量、黑木耳適量、紅蘿蔔適量、鴻喜菇適量、香菜適量
調味料：醬油1大匙、鹽適量、糖適量、烏醋適量、胡椒粉適量、蕃薯粉適量、香油適量
作法：
1.素魚翅洗淨泡開，大白菜、香菇、竹筍、黑木耳、紅蘿蔔切絲備用。
2.起油鍋將香菇爆香放入紅蘿蔔、竹筍、黑木耳略炒，淋入少許烏醋、糖、醬油及適量的水略煮，再放入大白菜、鴻喜菇、素魚翅煮至入味後，放鹽、胡椒粉調味，最後用適量蕃薯粉水勾芡，淋入少許烏醋、香油，起鍋加少許香菜即可。
〔新世紀中醫診所/顏睿渝〕
〔有著作權，翻印必究〕
〔有著作權，翻印必究〕
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