【週週健康一道菜】-日式散壽司 @ 新世紀中醫診所

【週週健康一道菜

】

日式散壽司

材料：有機白米4杯、水3.7杯、紅蘿蔔1條、小黃瓜2條、香菇適量、玉米筍6支、綠花椰1朵、雞蛋2個
調味料：陳年醋1/2杯、冰糖1/2杯、鹽1茶匙、醬油適量、糖適量、沙拉醬適量
作法：
1.壽司飯：白米洗淨加泡30分鐘到1小時後煮飯再稍悶。
2.陳年醋、冰糖、鹽煮過放涼，倒入白飯拌勻，以電風扇吹涼備用。
3.香菇加醬油、糖滷至入味切丁，玉米筍切丁、綠花椰切細加少許鹽川燙備用。
4.小黃瓜切丁用鹽略醃濾乾，紅蘿蔔磨泥用油略炒放涼，加少許沙拉醬，雞蛋煎蛋皮，切碎備用。
5.將壽司飯裝入日式器皿，擺入香菇、小黃瓜、玉米筍、綠花椰、蛋皮、素明太子(紅蘿蔔泥)即可。