【週週健康一道菜】-花開富貴 @ 新世紀中醫診所

【週週健康一道菜

】

花開富貴

材料：芋頭半個、杏鮑菇3支、紅蘿蔔1條、剝皮辣椒3條、蛋豆腐1盒
調味料：醬油適量、剝皮辣椒汁適量、糖適量、香油適量
作法：
1. 芋頭切長條塊，用少許油煎熟，剝皮辣椒切細末備用。
2. 杏鮑菇切薄片，紅蘿蔔刨薄片川燙備用。
3. 將醬油、糖、剝皮辣椒汁和適量的水煮滾備用。
4. 蛋豆腐切片擺入盤中，將芋頭捲入杏鮑菇和紅蘿蔔中，放入適量的剝皮辣椒末，淋入醬汁，放入鍋中蒸10分鐘，淋入少許香油即可。