【週週健康一道菜】-黑胡椒野蔬香煎薯排－新世紀中醫診所

【週週健康一道菜】

黑胡椒野蔬香煎薯排

材料：馬鈴薯1個、櫛瓜1條、玉米筍適量、紅蘿蔔適量、紅黃椒適量、蘑菇適量
調味料：黑胡椒蘑菇醬2大匙、素蠔油1大匙、糖少許、蕃薯粉少許、水少許
作法：
1.馬鈴薯不去皮刷洗乾淨切成圓片，櫛瓜切片，蘑菇切片，紅黃椒切條，紅蘿蔔切條備用。
2.將玉米筍、紅蘿蔔川燙備用，馬鈴薯蒸半熟備用。
3.鍋中放點油將馬鈴薯煎熟，櫛瓜、玉米筍、紅蘿蔔、紅黃椒用油略煎，將所有食材擺入盤中。
4.將蘑菇放入鍋中煎香後加少許油拌炒，再加入黑胡椒醬、素蠔油、糖和少許的水煮滾，再加入蕃薯粉勾芡，最後將醬汁淋入食材上即可。